名词解释

什么是一般操作区; 一般操作区名词解释定义是什么?

【参考答案】

指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。

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A.清洁区
B.食品处理区
C.就餐区
D.辅助区

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单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。

A.贮存
B.储存
C.保存
D.存放