名词解释什么是专间; 专间名词解释定义是什么?
名词解释什么是清洁操作区; 清洁操作区名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品处理区; 食品处理区名词解释定义是什么?
多项选择题餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域,包括()
A.清洁区 B.食品处理区 C.就餐区 D.辅助区
名词解释什么是成品; 成品名词解释定义是什么?
单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,不包括()的已加工制作成成品的食品。
A.贮存 B.储存 C.保存 D.存放
单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者()一次性餐饮具的使用量。
A.提高 B.降低 C.禁止
多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“()”行动,为消费者提供健康营养的餐食。
A.减油 B.减盐 C.减糖 D.减醋
多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全()文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、()等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
A.食品处理 B.清洁操作 C.餐用具保洁 D.外卖配送