名词解释

什么是食品处理区; 食品处理区名词解释定义是什么?

【参考答案】

指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具（包括餐饮具、容器、工具等）等的区域。

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热门试题

多项选择题餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）

A.清洁区
B.食品处理区
C.就餐区
D.辅助区

名词解释什么是成品; 成品名词解释定义是什么?

单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。

A.贮存
B.储存
C.保存
D.存放

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。

A.提高
B.降低
C.禁止

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。

A.减油
B.减盐
C.减糖
D.减醋

多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》

A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

A.食品处理
B.清洁操作
C.餐用具保洁
D.外卖配送

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》是2018年7月国家市场监管总局发布的。将于（）起施行。

A.2018年8月1日
B.2018年10月1日
C.2018年8月23日
D.2018年10月23日

单项选择题食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是（）

A.g/g
B.mg/mg
C.mg/kg
D.g/kg

单项选择题下列操作需在专间内进行的是（）