A.浸泡B.煮熟C.焯水D.灼烧在食品分析中，测定食物生理酸碱性的方法，通常都是将待测食物进行（），使之完全被……

单项选择题（）是目前概括最广的酸碱理论。

A.酸碱离子理论
B.酸碱质子理论
C.酸碱电子理论
D.酸碱溶剂理论

单项选择题人们在研究酸碱物质时提出了各种不同的酸碱理论，其中比较重要的有（）

A.酸碱离子理论
B.酸碱质子理论
C.酸碱电子理论
D.以上都是

单项选择题不属于生物界基础物质的是（）

A.糖类
B.水
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题胆固醇不溶于（）

A.水
B.酸
C.碱
D.以上都是

单项选择题连接在碳原子上的一个原子或官能团，被另一个原子或官能团置换的反应称为（）

A.取代反应
B.置换反应
C.加成反应
D.消去反应