（）是目前概括最广的酸碱理论。

单项选择题人们在研究酸碱物质时提出了各种不同的酸碱理论，其中比较重要的有（）

A.酸碱离子理论
B.酸碱质子理论
C.酸碱电子理论
D.以上都是

单项选择题不属于生物界基础物质的是（）

A.糖类
B.水
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题胆固醇不溶于（）

A.水
B.酸
C.碱
D.以上都是

单项选择题连接在碳原子上的一个原子或官能团，被另一个原子或官能团置换的反应称为（）

A.取代反应
B.置换反应
C.加成反应
D.消去反应

单项选择题烹饪过程中损失最大的是（）

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素