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单项选择题

A.漂白粉消毒法B.新洁乐灭消毒法C.煮沸消毒法D.红外线消毒法食具常用的物理消毒法是（）……

食具常用的物理消毒法是（）

A.漂白粉消毒法
B.新洁乐灭消毒法
C.煮沸消毒法
D.红外线消毒法

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热门试题

单项选择题羊肉忌（），同食会伤元气.

A.绿豆
B.西瓜
C.栗子

单项选择题豆腐忌同（）同食.

A.白菜
B.猪肉
C.蜂蜜

单项选择题韭菜不可与（）同食.

A.猪肉
B.鸡蛋
C.菠菜

单项选择题黄瓜不宜和（）同烹调.

A.西红柿
B.猪肉
C.木耳

单项选择题宫爆鸡丁不属于下列哪个菜系（）

A.川菜
B.鲁菜
C.湘菜

单项选择题为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

A.蓬灰
B.小苏打
C.臭粉

单项选择题味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）

A.250
B.450
C.650

单项选择题中国菜按菜系主要分为几大菜系（）

A.四大菜系
B.六大菜系
C.八大菜系

问答题淀粉的化学性质？

问答题红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？

问答题进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

问答题宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？

问答题营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？

问答题糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？

问答题网鲍的主要产区在？