判断题满酒的酒罐底部会产生沉积物,所以入酒前不必对贮酒罐清洗。
判断题清香型白酒,亦称汾香型,属大曲酒类。
判断题贮酒库必须经常打开窗户或专设的通风孔。
判断题大罐出酒应严格按照《勾兑通知单》或者《生产调度通知单》的比例送酒。
判断题陶缸密封,塑料、麻纸对折边背对缸正面,与缸口外边缘对齐。
判断题陶缸并酒过程中,如有跑、冒、滴、漏现象发生,待生产结束后应立即检查各个环节,查找原因、及时处理。
判断题收酒前不需要对收酒缸检查,不影响收酒工作能正常进行。
判断题大罐贮存贮酒期间,每天分批对罐区进行巡视,发现罐、管道、阀门有漏酒或其它异常情况,及时采取相应措施进行处理。
判断题混合计量罐的酒并入贮酒库,并完后,需电话通知酒库并酒结束。
判断题贮酒管理人员应穿工作服出入酒库,并定期体检。
判断题贮存管理要做到“两个第一,一个清楚。”即安全防火第一,卫生质量管理第一,贮酒、酒库的出入管理数量清楚。
判断题如果不按照比例出酒,会影响均衡勾兑基酒的质量,给后期的出厂勾调带来困难。
判断题除浊罐中活性炭的添加量,根据小样确定的活性炭加量比例及基酒数量计算出。
判断题当勾兑罐放满酒后,应开启空气搅拌器搅拌,使罐中酒上下均质。
判断题送酒员根据勾兑通知单核定酒的品种、酒龄、数量,确认无误后,接好酒泵、电源,开启有关阀门。