①直接增加库内空气湿度。②增加产品外部小环境的湿度。③采用低温贮藏是防止失水的重要措施。④用给果蔬打蜡或涂膜的方法，在一定程度上，有阻隔水分从表皮向大气中蒸散作用。
问答题简述果蔬汁制作的工艺流程。
问答题简述果蔬干制时热烫处理的作用及方法。
问答题简述呼吸作用对果蔬贮藏的影响。
问答题什么是护色？护色的措施有哪些？
问答题简述番茄催熟操作流程及注意事项。
