A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）……

单项选择题关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

A.多吃蔬菜和水果
B.食物多样
C.保持体力活动
D.限盐
E.以动物性蛋白为主

单项选择题糖尿病病人应适量增加（）

A.钙、锌、铬
B.钠、钙、锌
C.磷、钠、铬
D.磷、钙、碘
E.碘、钠、钾

单项选择题关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A.高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B.超重和肥胖者高血压发病率增加
C.吸烟可间接引起血压升高
D.长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E.高血压无遗传倾向性

单项选择题为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）

A.钾和钙
B.钙和钠
C.钾和钠
D.磷和镁
E.钾和镁

单项选择题预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇

单项选择题绿叶蔬菜中富含（）

A.维生素A
B.维生素C
C.核黄素
D.叶酸
E.维生素K

单项选择题谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

A.磷
B.钙
C.铁
D.锌
E.硒

单项选择题鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β-亚麻酸
E.α-亚麻酸和DHA

单项选择题蔬菜中几乎不含有（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁₂
D.维生素K
E.维生素A

单项选择题WHO判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥24
D.BMI≥30
E.BMI≥25

单项选择题我国判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥25
D.BMI≥24
E.BMI≥28

单项选择题不利于铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B₂
E.膳食纤维

单项选择题膳食中钙的最好来源是（）

A.奶类及其制品
B.海带
C.蛋黄
D.虾皮
E.骨头汤

单项选择题膳食中维生素E最好的来源是（）

A.肉类
B.动物内脏
C.动物油
D.植物油
E.水果

单项选择题我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜