天气的变化；民间选择良辰吉日习俗的影响；民族节日、公假等影响；客情临时变化的影响；顾客个人情绪的变化等。
问答题生产量的不稳定性取决于哪些因素的影响？
问答题菜单策划的原则是什么？
问答题零点菜单的基本特征是什么？
问答题菜单的作用是什么？
问答题餐饮管理者应如何进行员工激励？
问答题餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
问答题餐厅气氛的作用？
问答题筹建餐厅的程序是什么。
问答题餐饮企业选址的原则有哪些？
问答题餐饮企业投资管理的原则是什么。
问答题餐饮企业管理的主要任务有哪些？
问答题餐饮企业管理的基本原则有哪些？
问答题什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？
问答题当前我国餐饮市场存在的问题主要表现在哪些方面？
问答题我国现代餐饮市场的发展特点是什么？
