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问答题

简答题 餐饮企业选址的原则有哪些？

【参考答案】

对于一般中小餐饮企业来说，尽量避免将地址选在与拟建餐厅的产品和服务特色相同或非常类似的已建餐厅附近；不同经营类型的餐厅选址时应有不同的侧重点；在位置稍偏僻的地方选址并非没有成功的可能；在选址时应对各种因素分清主次，进行综合权衡；在具体决策时，可以运用数学方法建立模型，进行辅助分析判断；在选址时还应考...

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多项选择题餐饮娱乐项目开发包括（）。

A.餐厅的选址
B.餐饮产品的开发
C.娱乐康乐产品的开发
D.餐饮康乐产品的组合

多项选择题项目的组织管理包括（）。

A.组织落实
B.制度管理
C.激励机制和创新机制
D.标准化和个性化服务

多项选择题餐饮娱乐项目进入障碍主要包括（）。

A.项目利润不高
B.政府政策法规限制
C.缺乏人才
D.进入成本过高

多项选择题适合风味餐厅的娱乐项目是（）。

A.网络浏览
B.钢琴独奏
C.小乐队器乐欣赏
D.烹饪秀

多项选择题以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）。

A.民族歌舞欣赏
B.单件西洋乐器
C.时装表演欣赏
D.麻将、棋牌

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A.餐座区
B.柜台区
C.陈列区
D.工作区

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A.领取当天需要的酒类物品
B.检查冷藏柜的温度
C.做好配料准备
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多项选择题饮料量的控制可以由（）帮助实现。

A.量杯
B.瓶装式计量表
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多项选择题碳酸饮料中含有（）。

A.硝酸盐
B.碳酸盐
C.硫酸盐
D.磷酸盐