许多资料表明，副溶血性弧菌食物中毒在我国内陆地区很常见。

判断题《卫生许可证发放管理办法》由县级人民政府卫生行政部门制定。

判断题农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

判断题将防控重点前移，这是HACCP与传统管理方法的最大区别。

判断题食品生产加工企业应当在获得卫生许可证和食品生产许可证后，再向工商部门申请营业执照。

多项选择题在大地震发生后，需要注意的群体食品安全问题应包括（）

A、霍乱
B、沙门菌病
C、气性坏疽
D、猪链球菌病

多项选择题感官鉴定包括：（）

A、触觉检查
B、视觉检查
C、嗅觉鉴定
D、品尝试验

多项选择题我国现行的食品召回制度中，召回的实施分为（）

A、自主（主动）召回
B、被动召回
C、责令召回
D、共同召回

多项选择题关于葡萄球菌的说法，正确的是（）

A、排列成葡萄串状，抵抗力弱
B、具有耐盐性质，可产生金黄色色素
C、其食物中毒的代表性食品为生鱼片
D、其肠毒素为一种蛋白质

多项选择题反映油脂酸败的常用指标是（）

A、酸价
B、碘价
C、羰基价
D、过氧化物值

多项选择题对于食品安全师强调食品生物危害有多么重要，是因该危害（）

A、“出事儿”后死亡人数众多
B、“出事儿”后影响国际贸易
C、“出事儿”后需要经济赔偿
D、“出事儿”后企业声誉降低

多项选择题影响亚硝基化合物合成的因素，应包括下列哪些（）

A、碱性条件
B、水分条件
C、硫氰根含量
D、亚硝酸盐含量

多项选择题食品卫生标准应至少包括下列哪些项目？（）

A、食品原料与产品卫生标准
B、食品卫生检验方法
C、食品企业生产卫生规范
D、食品标签标准

多项选择题与食品安全关系密切的霉菌，系主要来自（）

A、曲霉属
B、根霉属
C、青霉属
D、镰刀菌属

多项选择题影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？（）

A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度

多项选择题我国规定可受理和批准的保健食品，其功能不应包括的项目是：（）

A、延缓衰老
B、辅助抑制肿瘤
C、减肥
D、调节性功能