A、排列成葡萄串状,抵抗力弱 B、具有耐盐性质,可产生金黄色色素 C、其食物中毒的代表性食品为生鱼片 D、其肠毒素为一种蛋白质
多项选择题反映油脂酸败的常用指标是()
A、酸价 B、碘价 C、羰基价 D、过氧化物值
多项选择题对于食品安全师强调食品生物危害有多么重要,是因该危害()
A、“出事儿”后死亡人数众多 B、“出事儿”后影响国际贸易 C、“出事儿”后需要经济赔偿 D、“出事儿”后企业声誉降低
多项选择题影响亚硝基化合物合成的因素,应包括下列哪些()
A、碱性条件 B、水分条件 C、硫氰根含量 D、亚硝酸盐含量
多项选择题食品卫生标准应至少包括下列哪些项目?()
A、食品原料与产品卫生标准 B、食品卫生检验方法 C、食品企业生产卫生规范 D、食品标签标准
多项选择题与食品安全关系密切的霉菌,系主要来自()
A、曲霉属 B、根霉属 C、青霉属 D、镰刀菌属