判断题餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
判断题野生蘑菇中存在多种有毒品种,学校(敬老院)食堂可以烹制熟悉的无毒野蘑菇。
判断题清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
判断题食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
判断题低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。