判断题清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
判断题食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
判断题低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。
判断题可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
判断题可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
判断题蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
判断题可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。
判断题需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。
判断题食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。
判断题可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
判断题可以用切过生肉的菜板切熟食。
判断题接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
判断题餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油
判断题餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药
判断题餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。