简答题 简述人工磨刀石的特点。

【参考答案】

人工磨刀石采用金刚砂人工合成，质地软中带硬，有粗细之分。种类型号尺寸不等，各有专门用途。磨砺烹饪刀具的磨刀石，一般以选用尺寸宽约5厘米、长约20厘米、高约3厘米的粗、细磨刀石为好。这种磨刀石体积较小，方便实用。