川菜有“食在中国，味在四川”之说。

判断题苏菜中的淮扬菜发源于扬州和淮安。

判断题善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜是苏菜最突出的特点。

判断题霸王别姬是苏菜的代表名菜之一。

判断题川菜为我国八大菜系之首。

多项选择题下列属于明清时期温病学家叶天士和吴鞠通总结的食疗方有（）

A.猪肤汤
B.五汁饮
C.当归生姜羊肉汤
D.牛乳饮

单项选择题为什么要在食用菠菜前用开水将洗好的菠菜烫一下？（）

A.将菠菜的草酸去掉
B.使口感更软糯香甜
C.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
D.去其寒凉之性

单项选择题下列不属于小麦功效的是（）

A.活血化瘀
B.除烦止渴
C.养心益脾
D.利小便
E.炮肉

单项选择题我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是（）

A.《食疗本草》
B.《太平圣惠方》
C.《圣济总录》
D.《饮膳正要》

单项选择题“药食同源”起源于什么时期？（）

A.原始时期
B.先秦时期
C.隋唐时期
D.宋元时期

单项选择题什么标志着中国饮食文化的产生（）

A.农耕
B.打猎
C.使用工具
D.使用火

多项选择题民间有诸多关于筷子起源的传说，传说的主人公有（）

A.大禹
B.狄仁杰
C.姜子牙
D.妲己

单项选择题筷子是当今世界上公认的独特餐具，与西方餐具相比，充分体现了中华民族崇尚（）的特点。

A.仁
B.义
C.智
D.和

单项选择题（）又称为“乞巧节”，是年轻的姑娘向织女乞巧，希望自己也能像织女一样有双灵巧的手，有颗聪慧的心，会过上幸福美满的生活。

A.端午节
B.清明节
C.七夕节
D.中秋节

单项选择题（）以后，我国开始采用公历纪年，改称“春节”。

A.五四运动
B.辛亥革命
C.新中国成立
D.改革开放

多项选择题民间与婚姻有关的节庆活动中往往要馈赠（）也都包含着诸如“早生贵子”、“百年好合”等美好祝愿的深厚民俗内容。

A.红枣
B.饺子
C.喜蛋
D.长面