判断题善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜是苏菜最突出的特点。
判断题霸王别姬是苏菜的代表名菜之一。
判断题川菜为我国八大菜系之首。
多项选择题下列属于明清时期温病学家叶天士和吴鞠通总结的食疗方有（）
A.猪肤汤B.五汁饮C.当归生姜羊肉汤D.牛乳饮
单项选择题为什么要在食用菠菜前用开水将洗好的菠菜烫一下？（）
A.将菠菜的草酸去掉B.使口感更软糯香甜C.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收D.去其寒凉之性
