川菜为我国八大菜系之首。

多项选择题下列属于明清时期温病学家叶天士和吴鞠通总结的食疗方有（）

A.猪肤汤
B.五汁饮
C.当归生姜羊肉汤
D.牛乳饮

单项选择题为什么要在食用菠菜前用开水将洗好的菠菜烫一下？（）

A.将菠菜的草酸去掉
B.使口感更软糯香甜
C.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
D.去其寒凉之性

单项选择题下列不属于小麦功效的是（）

A.活血化瘀
B.除烦止渴
C.养心益脾
D.利小便
E.炮肉

单项选择题我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是（）

A.《食疗本草》
B.《太平圣惠方》
C.《圣济总录》
D.《饮膳正要》

单项选择题“药食同源”起源于什么时期？（）

A.原始时期
B.先秦时期
C.隋唐时期
D.宋元时期