A.青色B.红色C.黄色D.白色
单项选择题洋葱中()最耐贮存,品质最好。
A.青皮洋葱B.红皮洋葱C.黄皮洋葱D.白皮洋葱
单项选择题魔芋含有丰富的(),既是蔬菜也是药材。
A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.果胶
单项选择题泥鳅蛋白质含量达()以上,营养丰富,为出口水产品之一。
A.22%B.32%C.42%D.52%
单项选择题以下贝类中()肉鲜美,又含有较多的血红素,有补血作用。
A.牡蛎B.文蛤C.泥蚶D.贻贝
单项选择题青蟹中雌蟹又叫(),雄蟹又叫肉蟹。
A.膏蟹B.毛蟹C.花蟹D.梭子蟹
单项选择题基围虾是一种人工养殖的虾,常见基围虾有()和草虾两种。
A.对虾B.白条虾C.斑节虾D.沼虾
单项选择题皇帝蟹膏多而肉滑爽,主产澳洲和()。
A.挪威B.加拿大C.美国D.北美
单项选择题一般()虾重量达到0.5㎏者为对虾,低于此者为虾线。
A.5只B.6只C.7只D.8只
单项选择题黄颡鱼肉多刺少,味道鲜美,烹调以()较多。
A.清蒸B.红烧C.煮汤D.醋熘
单项选择题鲢鱼肉软嫩,()高,易变质,宜红烧或醋熘。
A.含蛋白质B.含脂肪C.含水量D.含维生素
单项选择题()属上等食用鱼类,是福建、广东菜中的常用原料。
A.鲈鱼B.真鲷C.银鲳D.石斑鱼
单项选择题海产品中大黄鱼鳞片小,嘴大而圆,(),刺少;小黄鱼鳞片大,嘴尖刺多。
A.刺硬B.肉松散C.肉结实D.肉坚韧
单项选择题以下蛋品中,()含有薄荷酸、脂肪、蛋白质等营养成分。
A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
单项选择题()不仅是优良的肉用鸭,而且也是优良的蛋用鸭。
A.北京填鸭B.麻鸭C.娄门鸭D.番鸭
单项选择题植物性原料中有()、蔬菜、果品、瓜果类等。
A.鱼类B.肉类C.粮食D.食用菌