A.牡蛎B.文蛤C.泥蚶D.贻贝
单项选择题青蟹中雌蟹又叫(),雄蟹又叫肉蟹。
A.膏蟹B.毛蟹C.花蟹D.梭子蟹
单项选择题基围虾是一种人工养殖的虾,常见基围虾有()和草虾两种。
A.对虾B.白条虾C.斑节虾D.沼虾
单项选择题皇帝蟹膏多而肉滑爽,主产澳洲和()。
A.挪威B.加拿大C.美国D.北美
单项选择题一般()虾重量达到0.5㎏者为对虾,低于此者为虾线。
A.5只B.6只C.7只D.8只
单项选择题黄颡鱼肉多刺少,味道鲜美,烹调以()较多。
A.清蒸B.红烧C.煮汤D.醋熘
单项选择题鲢鱼肉软嫩,()高,易变质,宜红烧或醋熘。
A.含蛋白质B.含脂肪C.含水量D.含维生素
单项选择题()属上等食用鱼类,是福建、广东菜中的常用原料。
A.鲈鱼B.真鲷C.银鲳D.石斑鱼
单项选择题海产品中大黄鱼鳞片小,嘴大而圆,(),刺少;小黄鱼鳞片大,嘴尖刺多。
A.刺硬B.肉松散C.肉结实D.肉坚韧
单项选择题以下蛋品中,()含有薄荷酸、脂肪、蛋白质等营养成分。
A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
单项选择题()不仅是优良的肉用鸭,而且也是优良的蛋用鸭。
A.北京填鸭B.麻鸭C.娄门鸭D.番鸭