简答题 简述热烟熏蒸煮设备的使用方法。

【参考答案】

热烟熏蒸煮设备使用前，先察看蒸汽压力是否正常，.压缩空气是否正常。都正常时，按品种确定所需的生产程序及各段所需温度。将产品推入箱内，将肠芯温度探针插入产品中心，关闭炉门，检查发烟器内是否有木屑。
此时可按程序工作：启动电机，设备按程序运行。
烘烤：开启压缩空气总阀、循环风机加热阀、新......

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