问答题

简答题如何速冻金针菇？

【参考答案】

把鲜金针菇装于普通塑料袋中，密闭封口，放入-20℃的冰库中贮藏，可保存1年，其风味尚存。这种贮藏方法在解冻后，菇体发软，并呈水渍状，外观较差，但营养和风味均没有多大变化。

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