简答题 怎样低温保鲜金针菇？

【参考答案】

将适时采收的金针菇，剔除异杂物、霉烂菇，按一定的数量装入塑料袋中，置放于光线较暗、湿度较大而温度保持4℃~5℃的环境中，贮藏5天品质不变。采取此法时间不宜长，超过1周以上，金针菇颜色就变黄，风味也变劣。