测定皮下脂肪的罕用方法是（）

单项选择题有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是（）

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素C
D．维生素E

单项选择题采用卧式量床测量的婴幼儿的顶—臀长，以下记录结果正确的是（）

A．38
B．38.1
C．38.11
D．38.111

单项选择题在使用皮褶厚度计的时分，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度

A．0.5cm
B．1.0cm
C．1.5cm
D．2.0cm

单项选择题能综合反映蛋白质、能量和其它营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）

A．身高、体重
B．上臂围
C．腰围、臀围
D．皮褶厚度

单项选择题有关营养调查，下列哪些说法是正确的（）

A．营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验及等方面。
B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法。
C．询问法又称为24小时回顾法
D．以上都对

单项选择题对居民膳食蛋白质的描述，应从以下几个方面，除了（）

A．不同地区蛋白质的摄入量和分布
B．不同性别年龄居民蛋白质摄入情况
C．不同家庭人均年收入水平居民蛋白质的摄入情况
D．不同地区居民蛋白质摄入量与RNI比较

单项选择题对上题中张三脂肪摄入情况应进行如下正确评价（）

A．明显不足
B．基本达到要求
C．轻度超标
D．明显超标

单项选择题张三1天摄入的蛋白质为42.6g，脂肪为63.0g，碳水化合物为218.3g，则他的膳食中脂肪的能量比例为（）

A．35％
B．36％
C．36.2％
D．37％

单项选择题已知11～14岁男童的RNI为2400kcal 日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）

A．0.5
B．1
C．0.8
D．1.6

单项选择题调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30％，午餐40％，晚餐30％，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人日数为（）

A．22
B．25
C．24
D．20