在使用皮褶厚度计的时分，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度

单项选择题能综合反映蛋白质、能量和其它营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）

A．身高、体重
B．上臂围
C．腰围、臀围
D．皮褶厚度

单项选择题有关营养调查，下列哪些说法是正确的（）

A．营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验及等方面。
B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法。
C．询问法又称为24小时回顾法
D．以上都对

单项选择题对居民膳食蛋白质的描述，应从以下几个方面，除了（）

A．不同地区蛋白质的摄入量和分布
B．不同性别年龄居民蛋白质摄入情况
C．不同家庭人均年收入水平居民蛋白质的摄入情况
D．不同地区居民蛋白质摄入量与RNI比较

单项选择题对上题中张三脂肪摄入情况应进行如下正确评价（）

A．明显不足
B．基本达到要求
C．轻度超标
D．明显超标

单项选择题张三1天摄入的蛋白质为42.6g，脂肪为63.0g，碳水化合物为218.3g，则他的膳食中脂肪的能量比例为（）

A．35％
B．36％
C．36.2％
D．37％

单项选择题已知11～14岁男童的RNI为2400kcal 日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）

A．0.5
B．1
C．0.8
D．1.6

单项选择题调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30％，午餐40％，晚餐30％，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人日数为（）

A．22
B．25
C．24
D．20

单项选择题下列有膳食调查方法的表述中不正确的是（）

A．回顾法是询问调查对象过去24小时实际摄食情况
B．膳食史法询问过去一段时间一般的膳食模式
C．记账法是经过称量记录一定时期内的食物消耗总量，并根据同时期的进餐人数，计算每人每天各种食物的平均摄入量
D．对家庭的调查不适合采用记账法

单项选择题如果要了解一所幼儿园里幼儿的膳食结构，应采用下列那种方法（）

A．24小时回顾法
B．膳食史法
C．记账法
D．面对面调查法

单项选择题营养教育的主要内容如下（）

A．有打算地对从事农业、商业、粮食、轻工、打算等部门有关人员进行医学保健知识培训
B．将营养知识纳入大学的教育内容
C．将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平
D．将营养知识纳入成人高等教育课程