单项选择题再制蛋主要指( )。
单项选择题将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子( )。
单项选择题藏族牧民以( )为主食。
单项选择题粳米适用于制做( )。
单项选择题食品污染按其性质可概括:为生物性污染、( )、放射性污染。
单项选择题调制冷水面主坯,主要采用( )手法。
单项选择题饮食业产品成本核算,一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成;另一方面是检查产品( )及物价政策贯彻执行情况的依据,也是核算财务成果的必要前提。
单项选择题较大的面坯,搓条较粗,下剂时应采用( )手法。
单项选择题我国人民有食( )的风俗以纪念伟大的爱国诗人屈原。
单项选择题粘质糕是( )的品种。