单项选择题饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成；另一方面是检查产品( )及物价政策贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。
单项选择题较大的面坯，搓条较粗，下剂时应采用( )手法。
单项选择题我国人民有食( )的风俗以纪念伟大的爱国诗人屈原。
单项选择题粘质糕是( )的品种。
