单项选择题烤制芝麻烧饼时炉温保持在( )。
单项选择题大米的蛋白质含量约占( )。
单项选择题( )作用是食品腐败变质的重要原因。
单项选择题淀粉酶在( )作用最好。
单项选择题发酵时间短，饧发得不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是( )。
