单项选择题淀粉酶在( )作用最好。
单项选择题发酵时间短，饧发得不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是( )。
单项选择题做桃酥采用的是( )膨松法发酵面坯。
单项选择题佛教戒律中的“荤”是指( )。
单项选择题炸的主要热传递方式为（）。
A．对流与辐射B．辐射C．传导D．对流
