A.贫血B.小孩手足抽搐C.克汀病D.脚气病
单项选择题微量元素锌被称为“生命之花”,它具有维持细胞膜结构、促进生长发育与组织再生、对皮肤和视力起保护作用、参与免疫功能、()等多种生理功能。
A.合成味觉素,促进食欲B.促进类固醇羟化C.促进蛋白质的合成D.降低血压
单项选择题动物蛋白中()含量较高,可与植物蛋白形成互补,提高蛋白质营养价值。
A.蛋氨酸B.苏氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸
单项选择题孕妇锌的推荐摄入量为()mg d。
A.7.5B.8.5C.9.5D.10.5
单项选择题营养配餐员必须()收集用餐人员的意见。
A.临时B.随时C.定期D.不定期
单项选择题提高优质蛋白质的供给量,可多食鸭、兔、鹌鹑、牛肉、()。
A.鱼B.蔬菜C.果酱包D.玉米饼
单项选择题青少年生长发育快、用脑多,为了保证每日膳食摄入足量的(),应多吃鱼类、豆类等食物。
A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸
单项选择题午餐选用的食物不应少于()品种,粮食、动物性食物和蔬菜不可缺少。
A.4~6个B.6~8个C.10~12个D.12~14个
单项选择题主食的需要量依据()的需要量确定。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.能量
单项选择题一位老人的一日能量需要量为1720kcal,其中蛋白质占15%,则这位老人一日蛋白质的需要量为()g。
A.66.5B.65.5C.62D.64.5
单项选择题通常()是自上而下地用力,一般适用于较脆的或无骨原料。
A.斩B.切C.片D.劈