A.霉菌是单细胞真菌B.霉菌由菌丝构成C.霉菌由菌丝吸收营养物质D.霉菌通过孢子生殖
单项选择题（）不是影响微生物繁殖的化学因素。
A.水分B.碳源C.氮源D.氢离子浓度
单项选择题酱香型白酒酿造生产时一般使用的辅料是（）。
A.高粱壳B.玉米芯C.谷糠D.稻壳
单项选择题豌豆是大曲的制曲原料之一，若用以单独制曲，则升温慢，降温也慢，故一般与（）混合使用。
A.大米B.大麦C.小麦D.玉米
单项选择题酸、（）、醇、醛类物质在降度后也易产生乳白色浑浊。
A.酯B.酮C.硫化物
单项选择题衡水老白干酿酒工艺特点为（）
A.先糖化后发酵B.地缸发酵C.液态蒸馏D.小曲为糖化发酵剂
