牛奶本身滋味.气味任意一项有严重缺陷，让人无法接受，异味明显，有凝块或颗粒、水乳分离，不可以投入生产可以打（）分，结果不合格。

单项选择题品尝师选拔，按照（）执行。

A.《常温事业部品尝师选拔管理规定》
B.《常温事业部感官品评管理制度》
C.《常温事业部品尝师选拔及感官品评管理制度》
D.《检测生乳品评作业指导书》

单项选择题品尝师考试验证时，如出现抄袭他人的结果或自己的结果被别人抄袭的现象，（）发现给予口头警告，发现取消品尝师资格。

A.第一次
B.第二次
C.第三次

单项选择题品尝师选拔总成绩分值为100分，包括（）部分。

A.理论知识评定
B.现场实操评定
C.理论知识评定和现场实操评定

单项选择题选拔时理论成绩低于（）分，取消当月品尝师补助。

A.60
B.70
C.75
D.80

单项选择题品尝师在品尝前（）之内以及品评过程中，不能吸烟，不能吃油腻和辛辣的食物。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

单项选择题乳房炎乳为异常乳中的（）

A.生理异常乳
B.病理异常乳
C.化学异常乳
D.微生物污染乳

单项选择题生乳异味分类药剂味包括（）

A.青霉素味
B.碱味
C.臭味

单项选择题如品尝师人员较稳定未流动，可按照季度不少于（）次开展选拔，此要求为最低频次，各工厂可依据实际情况增加频次。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题常温事业部感官品评管理制度中选取标样要求：＞45天货架期的产品标样使用不超过（）天（当月产量小于5批的产品依据实际情况选取标样），延后不超出2天。

A.30
B.15
C.2
D.7

单项选择题生乳色泽偏黄的原因是（）。

A.多数是因为掺入了较多的牛初乳的缘故
B.可能是因为掺入了乳房炎乳或是牛乳头内出血，或者是牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。
C.奶牛饲喂含有胡萝卜素高的饲料时，胡萝卜素经血液进入乳中，引起牛乳的颜色偏黄。
D.牛乳已经被细菌严重污染或掺有其他杂质。