A.理论知识评定B.现场实操评定C.理论知识评定和现场实操评定
单项选择题选拔时理论成绩低于()分,取消当月品尝师补助。
A.60B.70C.75D.80
单项选择题品尝师在品尝前()之内以及品评过程中,不能吸烟,不能吃油腻和辛辣的食物。
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
单项选择题乳房炎乳为异常乳中的()
A.生理异常乳B.病理异常乳C.化学异常乳D.微生物污染乳
单项选择题生乳异味分类药剂味包括()
A.青霉素味B.碱味C.臭味
单项选择题如品尝师人员较稳定未流动,可按照季度不少于()次开展选拔,此要求为最低频次,各工厂可依据实际情况增加频次。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题常温事业部感官品评管理制度中选取标样要求:>45天货架期的产品标样使用不超过()天(当月产量小于5批的产品依据实际情况选取标样),延后不超出2天。
A.30B.15C.2D.7
单项选择题生乳色泽偏黄的原因是()。
A.多数是因为掺入了较多的牛初乳的缘故B.可能是因为掺入了乳房炎乳或是牛乳头内出血,或者是牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。C.奶牛饲喂含有胡萝卜素高的饲料时,胡萝卜素经血液进入乳中,引起牛乳的颜色偏黄。D.牛乳已经被细菌严重污染或掺有其他杂质。
单项选择题生乳冰点的单位用()表示
A.摄氏千分之一度B.摄氏百分之一度C.摄氏十分之一度D.摄氏度
单项选择题异常验证时结果出现小数时按照()的原则进行修约,最终结果保留整数。
A.四舍五入B.四舍六入五成双C.不进行修约
单项选择题牛奶色泽、滋味、气味属于正常牛奶的范围,包括地区的差异个体差异在内,均匀一致的流体可以打()分,结果合格。