品尝师在品尝前（）之内以及品评过程中，不能吸烟，不能吃油腻和辛辣的食物。

单项选择题乳房炎乳为异常乳中的（）

A.生理异常乳
B.病理异常乳
C.化学异常乳
D.微生物污染乳

单项选择题生乳异味分类药剂味包括（）

A.青霉素味
B.碱味
C.臭味

单项选择题如品尝师人员较稳定未流动，可按照季度不少于（）次开展选拔，此要求为最低频次，各工厂可依据实际情况增加频次。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题常温事业部感官品评管理制度中选取标样要求：＞45天货架期的产品标样使用不超过（）天（当月产量小于5批的产品依据实际情况选取标样），延后不超出2天。

A.30
B.15
C.2
D.7

单项选择题生乳色泽偏黄的原因是（）。

A.多数是因为掺入了较多的牛初乳的缘故
B.可能是因为掺入了乳房炎乳或是牛乳头内出血，或者是牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。
C.奶牛饲喂含有胡萝卜素高的饲料时，胡萝卜素经血液进入乳中，引起牛乳的颜色偏黄。
D.牛乳已经被细菌严重污染或掺有其他杂质。

单项选择题生乳冰点的单位用（）表示

A.摄氏千分之一度
B.摄氏百分之一度
C.摄氏十分之一度
D.摄氏度

单项选择题异常验证时结果出现小数时按照（）的原则进行修约，最终结果保留整数。

A.四舍五入
B.四舍六入五成双
C.不进行修约

单项选择题牛奶色泽、滋味、气味属于正常牛奶的范围，包括地区的差异个体差异在内，均匀一致的流体可以打（）分，结果合格。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题牛奶本身滋味、气味任意一项有轻微的缺陷，均匀一致的流体，可能会给产品的质量带来隐患可以打（）分，结果不合格。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题气味品评取（）mL 待测样品于已编号的三角瓶中，置电热板上，加热至煮沸。待样品沸腾后，在5秒钟内取下三角瓶，迅速在三角瓶口闻其气味。

A.30-50
B.10--15
C.10--20