能调节人体免疫功能的食品应属于（）。

单项选择题预防维生素D缺乏最安全有效的方法应为（）。

A.口服钙
B.口服维生素D
C.肌肉注射维生素D
D.足量日光照射

单项选择题对脂肪有抗生酮作用的营养素是（）。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.糖类
D.维生素D

单项选择题下列人群中，维持正氮平衡的是（）。

A.正常成年人
B.老年人
C.饥饿者
D.孕妇

单项选择题脂肪在过高温加热过程中会发生（）。

A.凝固
B.氧化聚合
C.糊化
D.焦化

单项选择题在一般烹调过程中，只能润涨，不会分解的营养物质是（）。

A.膳食纤维
B.维生素
C.蛋白质
D.脂肪