下列哪种不属于食品中添加的化学防腐剂？（）

单项选择题食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是（）

A.假单胞菌
B.大肠杆菌
C.肉毒梭菌
D.乳酸杆菌

单项选择题大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是（）

A.培养基浑浊
B.产生气泡
C.培养基有沉淀
D.培养基变色

单项选择题用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题目前奶制品企业主要通过哪种方法对鲜乳杀菌？（）

A.低温长时处理法
B.冷冻干燥法
C.超高温瞬时杀菌法
D.过滤除菌法

单项选择题鲜乳变质的pH变化趋势是（）

A.先升高再降低
B.先降低再升高
C.一直降低
D.一直升高