大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是（）

单项选择题用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？（）

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题目前奶制品企业主要通过哪种方法对鲜乳杀菌？（）

A.低温长时处理法
B.冷冻干燥法
C.超高温瞬时杀菌法
D.过滤除菌法

单项选择题鲜乳变质的pH变化趋势是（）

A.先升高再降低
B.先降低再升高
C.一直降低
D.一直升高

单项选择题在鲜乳变质的过程中，最早出现的微生物类群是（）

A.酵母
B.霉菌
C.放线菌
D.乳酸菌

单项选择题肉类变质的现象不包括（）

A.发粘
B.异味
C.湿润
D.霉斑