西式热狗肠是使用哪种肠制作的（）

单项选择题“牛百叶”具体是牛肉的那个部位（）

A.牛肺
B.牛肾
C.牛肝
D.牛肚

单项选择题羊肉与以下哪种原料可以一起食用（）

A.南瓜
B.丝瓜
C.西瓜
D.荞麦面

单项选择题牛肉与哪种原料可以一起食用（）

A.栗子
B.桂圆
C.韭菜
D.红糖

单项选择题猪肉能同下面那种中药一同食用（）

A.桔梗
B.当归
C.苏连
D.乌梅

单项选择题肝在加工时胆囊破裂，以下哪种不能使其溶解（）

A.油
B.醋
C.苏打
D.发酵粉

单项选择题下列哪种肉类被称为“百味肉”（）

A.兔肉
B.驴肉
C.羊肉
D.獐肉

单项选择题下列不属于烹饪原料食用价值的是（）

A.安全性
B.营养性
C.美观性
D.可口性

单项选择题下列那种蔬菜（）是西餐中重要的原料。

A.白菜
B.香菜
C.洋葱
D.姜

单项选择题葡萄干主要是通过（）制成的。

A.晒干
B.风干
C.火焙
D.压缩

单项选择题豆腐一般可分为（）和南豆腐两大类型。

A.北京豆腐
B.东北豆腐
C.北豆腐
D.淮安豆腐