A.叶脉隆起越平滑、越不触手,原料越嫩B.叶质的越柔软,原料越嫩C.条形茶的叶张,越卷越不摊张,原料越嫩D.叶片越小,原料越嫩
多项选择题描写整碎度的术语有()
A.断碎B.匀齐C.完整D.打整
单项选择题下列哪个香气属于异气()
A.松烟香气B.酵气C.甜花香气D.高火香气
单项选择题苦味的特定敏感区域是()
A.腮两侧B.舌根C.舌面D.舌心
单项选择题以下哪些不是茶叶的茶类杂物()
A.毛衣B.毫C.朴片D.茶梗
单项选择题片形茶的代表茶样()
A.大方B.猴魁C.龙井D.六安瓜片
单项选择题我国茶叶根据加工工艺及品质特点等划分为六大基本茶类和再加工茶类,以下哪些不属于再加工茶类?()
A.花茶B.紧压茶C.袋泡茶D.红碎茶
单项选择题工夫红茶不包括以下哪种?()
A.祁红B.闽红C.滇红D.正山小种红茶
单项选择题成熟度较高的茶青,炒青应()。
A.温度稍低,炒青程度略轻B.适当高温扬闷结合,程度充足C.温度稍低,炒青程度充足D.低温闷炒,炒青程度略轻
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施,做青“发酵”中等的以()特异成分含量较高。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.芳樟醇及氧化物C.橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是()占优势。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等C.芳樟醇及氧化物D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇