A.花茶B.紧压茶C.袋泡茶D.红碎茶
单项选择题工夫红茶不包括以下哪种?()
A.祁红B.闽红C.滇红D.正山小种红茶
单项选择题成熟度较高的茶青,炒青应()。
A.温度稍低,炒青程度略轻B.适当高温扬闷结合,程度充足C.温度稍低,炒青程度充足D.低温闷炒,炒青程度略轻
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施,做青“发酵”中等的以()特异成分含量较高。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.芳樟醇及氧化物C.橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是()占优势。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等C.芳樟醇及氧化物D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
单项选择题审评时,常用()术语描述黄金桂的香型。
A.桂花香B.果味C.兰花香D.雪梨香
单项选择题在制茶过程中要确保茶叶品质“三绿”风格,炒青应采取()。
A.高温扬炒B.低温闷炒C.高温闷炒D.低温扬炒
单项选择题乌龙茶毛茶汤色偏红的主要原因是()。
A.雨水青B.炒锅温度较高C.晒青或摇青过重D.揉捻不足
单项选择题根据等级评分,四级茶为()分。
A.61-70B.71-80C.81-90D.91-100
单项选择题铁罗汉属于武夷岩茶的()。
A.奇种B.单枞C.名枞D.名种
单项选择题茶叶拼配诀窍是()。
A.扬长避短,显优隐次,高低平衡B.优次分明,匀整美观,提高质量C.调剂品质,统一规格,增加效益D.掌握基准茶、调剂茶、拼带茶的品质关系和拼配比例