A.毛衣B.毫C.朴片D.茶梗
单项选择题片形茶的代表茶样()
A.大方B.猴魁C.龙井D.六安瓜片
单项选择题我国茶叶根据加工工艺及品质特点等划分为六大基本茶类和再加工茶类,以下哪些不属于再加工茶类?()
A.花茶B.紧压茶C.袋泡茶D.红碎茶
单项选择题工夫红茶不包括以下哪种?()
A.祁红B.闽红C.滇红D.正山小种红茶
单项选择题成熟度较高的茶青,炒青应()。
A.温度稍低,炒青程度略轻B.适当高温扬闷结合,程度充足C.温度稍低,炒青程度充足D.低温闷炒,炒青程度略轻
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施,做青“发酵”中等的以()特异成分含量较高。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.芳樟醇及氧化物C.橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
单项选择题做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是()占优势。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等C.芳樟醇及氧化物D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇
单项选择题审评时,常用()术语描述黄金桂的香型。
A.桂花香B.果味C.兰花香D.雪梨香
单项选择题在制茶过程中要确保茶叶品质“三绿”风格,炒青应采取()。
A.高温扬炒B.低温闷炒C.高温闷炒D.低温扬炒
单项选择题乌龙茶毛茶汤色偏红的主要原因是()。
A.雨水青B.炒锅温度较高C.晒青或摇青过重D.揉捻不足
单项选择题根据等级评分,四级茶为()分。
A.61-70B.71-80C.81-90D.91-100