A.新酒在前，陈酒在后B.白葡萄酒在前，红葡萄酒在后C.价格低的在前，价格高的在后D.干型酒在前，甜型酒在后
多项选择题中式宴会中酒水的上席顺序（）。
A.新酒在前，陈酒在后B.普通酒在前，名贵酒在后C.有汽酒在前，无汽酒在后D.低度酒在前，高度酒在后
多项选择题中餐冷菜形式有（）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。
A.什锦拼盘B.三拼C.双拼D.单盘
多项选择题宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。
A.荤菜B.素菜C.热菜D.冷菜
单项选择题配制酒的酒精度一般为（）。
A.4.5%-20%B.5.5%-30%C.5.5%-20%D.20%-30%
单项选择题（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。
A.冷菜B.主食C.汤D.甜菜
