台面设计不仅是一门科学，同时也是一门艺术。

多项选择题在西式宴会中，酒水按照（）的顺序上席。

A.新酒在前，陈酒在后
B.白葡萄酒在前，红葡萄酒在后
C.价格低的在前，价格高的在后
D.干型酒在前，甜型酒在后

多项选择题中式宴会中酒水的上席顺序（）。

A.新酒在前，陈酒在后
B.普通酒在前，名贵酒在后
C.有汽酒在前，无汽酒在后
D.低度酒在前，高度酒在后

多项选择题中餐冷菜形式有（）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。

A.什锦拼盘
B.三拼
C.双拼
D.单盘

多项选择题宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。

A.荤菜
B.素菜
C.热菜
D.冷菜

单项选择题配制酒的酒精度一般为（）。

A.4.5%-20%
B.5.5%-30%
C.5.5%-20%
D.20%-30%