宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。

单项选择题配制酒的酒精度一般为（）。

A.4.5%-20%
B.5.5%-30%
C.5.5%-20%
D.20%-30%

单项选择题（）又称冷荤或冷盘，是相对热菜而言的，是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴。

A.冷菜
B.主食
C.汤
D.甜菜

多项选择题酒店餐厅空间通常划分为有3种类型，分别为（）。

A.休息空间
B.公用空间
C.装饰空间
D.营业空间

多项选择题宴会气氛包括（）气氛和（）气氛。

A.固定
B.无形
C.有形
D.临时

多项选择题宴会场地分为（）部分和（）部分。

A.临时
B.有形
C.无形
D.固定