（）活性呈阴性，则表示其它抗营养因子均已失活。

单项选择题（）是大豆中所含酶活性最强的一种。

A.胰蛋白酶抑制剂
B.血球凝集剂
C.脲酶
D.致敏因子

单项选择题碱性磷酸酶活度比色测定的结果是以（）表示。

A.国际活度单位IU
B.酶促反应的生成物浓度
C.酶促反应的反应物浓度
D.显色剂浓度

单项选择题（）能维护较高活度的碱性磷酸酶。

A.巴氏杀菌乳
B.酸牛乳
C.乳粉
D.生鲜牛乳

单项选择题生鲜牛乳中碱性磷酸酶的生化作用是酶解（）。

A.磷脂
B.蛋白质
C.磷酸钙
D.有机磷酸化合物

单项选择题饱和硼砂溶液在硝酸盐的测定中是作为（）。

A.沉淀剂
B.络合剂
C.消泡剂
D.缓冲剂