竹叶青酒（）次荣获“国家名酒”称号

单项选择题大曲酒是以大曲为（）生产的酒

A.发酵剂
B.糖化剂
C.糖化发酵剂

多项选择题白酒酒库的管理主要工作有（）

A.原酒的入库
B.分级
C.贮存
D.过滤

单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着（）的作用

A.承上启下
B.承前启后
C.重要
D.关键

单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中，绝大部分是（）

A.无机化合物
B.淡水化合物
C.有机化合物

单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）

A.梨香、香蕉香
B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味
C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香
D.水果香（菠萝香）

多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为（）

A.分级并酒
B.重量
C.酒度

单项选择题收酒人员用搅酒笆子，把缸内的酒充分搅动均匀（）测酒度、温度。

A.约搅动10下
B.约搅动20下
C.约搅动30下
D.约搅动50下

多项选择题贮酒库应（）

A.室内空气应保持清新
B.地面不能有污水和其它邪杂味
C.地面要清洁、干净
D.随便打开窗户通风

多项选择题贮存入酒前应确认（）

A.入酒罐号
B.罐底无异物
C.罐内无杂味
D.入酒酒度

单项选择题糖蜜酒是以糖、（）为生产原料制得的酒。

A.废糖蜜
B.蜂蜜
C.白砂糖