A.发酵剂B.糖化剂C.糖化发酵剂
多项选择题白酒酒库的管理主要工作有（）
A.原酒的入库B.分级C.贮存D.过滤
单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中起着（）的作用
A.承上启下B.承前启后C.重要D.关键
单项选择题在白酒1-2%左右的微量成份中，绝大部分是（）
A.无机化合物 B.淡水化合物 C.有机化合物
单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）
A.梨香、香蕉香B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香D.水果香（菠萝香）
多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为（）
A.分级并酒B.重量C.酒度
