B型题 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

单项选择题蛋白质被分解后的次级结构称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

单项选择题含3个氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

单项选择题含2个氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

单项选择题含10个以下氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

单项选择题含10个以上氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

单项选择题一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

单项选择题膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸

单项选择题粮食类食品应强化的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸
E.组氨酸