A.焖蒸B.浸湿滤纸C.滴滤萃取D.加入咖啡粉
单项选择题在虹吸壶中,咖啡粉一般是在哪个步骤中加入的()?
A.下壶水烧开后B.放置过滤纸后C.搅拌之后D.咖啡萃取后
单项选择题在杯测过程中,品鉴规则有哪些()?
A.从浅到深依次品尝B.可以按照个人喜好调整浓度和温度C.可以添加牛奶、糖等调料来改善口感D.对每个样本的风味、香气、体脂感等独立维度进行评分
单项选择题感官科学主要研究的是哪方面的知识()?
A.人体生理感官B.人类心理感官C.感官测量和评估D.感官与环境互动
单项选择题在每次使用之后清理蒸汽棒正确的技术是什么()?
A.将蒸汽棒浸泡入装满热水的壶中B.在使用之后不用擦拭也不用空喷蒸汽棒C.在空喷的时候用干净干燥的抹布擦净蒸汽棒D.使用干净湿润的抹布擦拭蒸汽棒,之后再进行彻底空喷
单项选择题浓缩咖啡相对于其他咖啡种类,所含咖啡因量比例通常是:()。
A.更低B.更高C.相等D.不确定
单项选择题手冲壶的壶嘴设计的目的是:()。
A.增加美观度B.控制水流大小C.提高壶的稳定性D.加速冲泡过程
单项选择题以下不属于冰箱定期保养动作的是()。
A.定期除冰B.定期擦洗内壁C.定期换新D.定期加氟
单项选择题虹吸壶的制作中,哪个因素对咖啡风味影响较大()?
A.滤网材料B.壶身形状C.注水温度D.磨豆粒度
单项选择题调节蒸汽压力的过程通常需要:()。
A.更换咖啡豆B.换取新的过滤器C.使用蒸汽表进行测量D.测试不同调节设置并观察效果
单项选择题在使用烤箱时,应该如何避免食物在烤制过程中受到污染()?
A.使用食品级硅胶模具和烤纸进行烤制操作,避免直接接触食物。B.在烤制前对烤箱进行全面清洁和消毒处理。C.在烤制过程中使用食品级手套进行操作,避免直接接触食物。D.在烤制完成后立即将食物取出并清洗烤箱内部。